hits

Brownies - et hav av muligheter

cof

Brownies er like godt som det er enkelt. Og den kan jo varieres i et hav av muligheter. Du kan rre inn en boks med philadelfiaost, ha i br, ntter, marshmallows eller sjokolade.  Eller du kan rett og slett dyppe hele kaka i sjokolade. Her er det bare bruke fantasien. Her er mine to favoritter, kjedelige sier du kanskje? Klassiske og gode mener n jeg :) 

Grunnoppskrift

  • 6 dl sukker
  • 8 ss kakao
  • 3 dl mel
  • 2 ts ekte vaniljesukker
  • 1 ts salt 
  • 240 g smelta avkjlt smr
  • 5 egg

Melet kan fint byttes ut hvis du har noen allergier, jeg pleier bruke mye siktet speltmel nr jeg har besk av min svigerinne. Resultatet blir veldig godt, men vr obs p at bakevarer blir litt fortere trt enn ved vanlig hvetemel. S da har du en unnskyldning til ta et ekstra stykke. 

Ha alt det trre i en bolle og rr inn egg og smelta smr. Bland alt godt sammen og ha over i ei langpanne. 

sdr

Stekes ved 175C i ca.30 min. 

sdr

Den blir ekstra god hvis du rrer inn en neve grovhakkede peantter og en plate grovhakket dronningsjokolade fr steking. Er du ekstra glad i sjokolade kan du ogs dele opp kaka i passende stykker nr den er avkjlt og dyppe den i smeltet sjokolade. 

sdr

Eller du kan nyte den som den er. Men ntter er absolutt en slager her i huset! Litt salt og sprtt gjr seg godt inni den seige og gode browniesen :) 

sdr

Del gjerne ditt beste brownietips! :) 

 

Evens dpsdag!

ret 2017 var virkelig et minnerikt r! Det ble riktig nok veldig lite oppdateringer her p bloggen, men det er veldig vanskelig blogge om mat nr man kaster opp av se matbilder. Kan vel si det snn at Henrik ble ansvarlig for matlagingen en periode der. Og etter vr lille gladgutt kom i desember, har ikke akkurat bloggen sttt p toppen av prioriteringslista. Jeg kan ikke love at det blir s mye oppdateringer fremover heller, men jeg skal i hvert fall prve gjre det en gang i blant. 

S hva er vel bedre enn starte med en liten oppdatering fra Even sin dp som vi hadde her i psken: 

Selve dpen hadde vi i nydelige Vatns kirke og feiringen fortsatte hjemme hos oss sammen med familie og venner. Maten bestod av rmmegrt og spekemat, etterfulgt av kaker. Fordelen med rmmegrt er at den kan lages en stund i forveien og fryses ned. S er det bare ta den opp et par dager i forveien og varme den p dpsdagen. Jeg var s heldig ha flinke Vilbjrg til hjelpe til p kjkkenet, s hun varma den mens vi var i kjerka. Jeg lagde 12 liter rmmegrt til vre 34 gjester (27 voksne og 7 barn), da ble det igjen akkurat 2 liter. S det var egentlig veldig passe mengde, da ikke alle spiste rmmegrt heller. 

Og spekematen kan man jo sette opp dagen i forveien og gjre helt klar. 

Spekematen bestod av

- 1,5 kg spekeskinke

- 1 kg speket hestekjtt

- 0,5 kg speket storfekjtt

- 0,5 kg salami 

mde

I tillegg hadde vi biffsalami, elgplse, reinsdyrplse og freplse. 

Som tilbehr til spekematen hadde vi potetsalat, eggerre, salat, rmme, dressing, smr, loff og flatbrd.

 

Og til rmmegrten hadde vi sukker, rosiner, kanel og smret fra grten. 

Potetsalaten kan fint lages to dager fr, men vent med pynt med vrlk eller gresslk til dagen i forveien.

Jeg lagde 11 kg potetsalat, da satt vi igjen med omtrent halvparten. 

Potetsalat: 

- 6 kg skrelte poteter

- 1,5 kg majones

- 8 lettrmme

- 2 creme fraiche

- 3 lk

-  glass suragurk

- ca. 800 g epler

Salaten og eggerra m ogs lages dagen i forveien, jeg var s heldig at jeg fikk min kjre svigermor til ta seg av eggerra slik at jeg fikk tid til lage dpskaka. 

Dpskaka:

cof

Jeg foretrekker egentlig bruke sjokoladekaker nr jeg lager temakaker, de er mye fastere og bedre jobbe med. Spesielt hvis du skal lage flere etasjer. Men siden Henrik foretrekker marsipankaker og jeg ikkje hadde tid til bake to, endte vi med det denne gangen. 

Kaka bestod av et 24 cm sukkerbrd fylt med krem, rrte bringebr og vaniljekrem. 

Jeg kjevlet ut 800 g hvit marsipan til trekke med. Perleraden rundt er laget av overskuddet etter trekkingen. 

Snille Kine hjalp meg med lage pynten, Fordelen med vre to er at det bde er sosialt og mer effektivt. Selv om det tar litt tid nr man skal lage pynt samtidig som man skal underholde tre sm babyer. Siden all pynten er laget av marsipan, ble den laget en ukes tid i forveien. Det er jo bare en fordel at den trker litt. Krona har jeg laget p frihnd og limt p perler, mens resten av pynten er laget ved hjelp av ulike silikonformer. Bokstavene er malt med en blanding av sprit og hvit konditorfarge for fremheve navnet. Nr du lager strre ting i marsipan ved hjelp av silikonformer, som f.eks. baby/bamse o.l. er det lurt putte forma med marsipanen litt i frysern, da er det mye enklere ta de ut uten delegge fasongen. Babyen er skyggelagt med pulverfarge, all kredit til Kine, det hadde hun virkelig dreisen p. 

 

Her kommer det noen flere bilder av kakebordet. Jeg slapp ganske billig unna og stod for dpskaka og cupcakes, mens mamma, svigermor, svigerbestemor og tanter stod for resten. Vi hadde bde kransekake, ostekake, iskake, suksessterte, pavlova, kling og sjokolademousse. 

Takk til alle som var med p feire Evens dpsdag, vi hadde en fantastisk dag. Og som dere kan se var jubilanten like blid kl.19 p kvelden selv om det egentlig var leggetid :) 

#hverdagskos #dp #kaker #mat #feire #baby 

Marvpostei

 

Marvpostei er en av mine favoritt julekaker, jeg fikk oppskriften av min tidligere kollega Anne for noen r siden og den har vrt en tradisjon hvert r siden. Her kommer oppskriften:

Deig:

  • 300 g smr
  • 300 g mjl
  • 2 eggeplommer
  • 1 dl kaldt vann
  • 2 ts eddik eller 2 ss konjakk

Smuldre smr og mel. Rr i eggeplomme og vske. Legg deigen i kjleskapet i et par timer.

Ta 1/5 av deigen og la den ligge kaldt. Trykk ut resten av deigen i sandkakeformer.

Fyll:

  • 150 g malte mandler
  • 125 g melis
  • 3 eggehviter

Bland mandelmasse og melis. Stivpist eggehviter og bland alt forsiktig sammen.

Fordel fyllet i formene.

Ta resten av deigen og kjevl i tynne remser som legges i kryss over mandelfyllet.

Steikes ved 200C i ca. 20 minutter p nederste rille.

Avkjl p rist fr du putter de i tette bokser og legger i frysern.

#hverdagskos #jul #marvpostei #oppskrift #mat #kaker #julekaker

Rkt svinekam

Rkt svinekam er en klassisk og veldig god sndagsmiddag. Men siden jeg gr hjemme om dagen, betyr det at jeg kan lage det p en helt vanlig onsdag. Og da skal jeg si at det er en fornyd gubbe som kommer heim fra arbe. Svinekam er veldig enkelt lage, men du m ta tida til hjelp, for den kan fort st 2-3 timer i ovnen. Men det er virkelig verdt det, for resultatet blir s saftig og godt.

Skjr opp noen grnnsaker og ha i steikeposen sammen med svinekammen. Jeg pleier bruke ei lk og et par gulertter, eller andre grnnsaker hvis jeg har noen rester. Det gir ekstra god smak p steikekrafta.

Sett et steiketermometer midt i svinekammen og steik ved 125C i ca. 2-3 timer, eller til kjernetemperaturen viser 70C. Du kan godt sette opp temperaturen litt den siste halvtimen slik at det gr litt fortere.

La kjttet hvile i minst 15 minutter fr du skjrer det opp. Bruk kraften som ligger i steikeposen til lage saus.

Brun saus:

  • 3 ss smr
  • 3 ss hvetemel
  • 3 dl kraft
  • 4-5 skiver brunost
  • 1 dl flte
  • Kraft fra svinekammen

Smelt smr og ha i mel. Nr jevningen (smret og melet) har blitt brunt, er det bare spe p med krafta mens du rrer godt, ha i flte og brunost. Smak til med salt og pepper.

Serveres med brun saus, kokte poteter, surkl og rrte tyttebr. Jeg pleier alltid lage en stor omgang med surkl hver hst og fryse ned. Da er det lett tilgjengelig og klart til varme opp utover vinteren. Oppskrift p surkl finner du her.

En skikkelig god og smakfull tradisjonsmiddag :)

#middag #mat  #oppskrift #hverdagskos #jul #hverdag #tradisjonsmat

Julekake

Nybakt julekake smaker utrolig godt med smr og brunost! S hvis du har lyst p noe ekstra godt til lunsj, s burde du prve denne :)

  • 1 kg hvetemel
  • 200 g sukker
  • 150 g margarin
  • ts kardemomme
  • 7 dl melk
  • 50 g gjr
  • 120 g rosiner
  • 50 g sukat

Smelt smret og ha i melka, avkjl til fingervarmt. Bland alt det trre i en bolle og ha i melkeblandingen. Elt til jevn og fin deig. La den heve p et lunt sted i en times tid.

Bak ut med litt mel og form til runde eller avlange kaker.

La dem etter heve godt (ca. 45 min) og pensle med egg fr steiking.

Steikes ved 200C i 40-50 min.

Avkjl p rist og nyt den mens den er fersk med smr og brunost. Oppskrifta gir to store julekaker, s det kan vre kjekt fryse ned den ene s har du julekake lett tilgjengelig i jula :)

#julekake #jul #hverdagskos #mat #oppskrift

Pepperkaker

Det er f ting som fr meg i julestemning som pepperkakebaking. Denne oppskrifta har vi brukt i familien i alle r, mamma pleide alltid bruke den nr vi bakte i barnehagen. Nettopp fordi den er s god jobbe med, men husk at den er litt klissete i starten s det er viktig kna inn godt  med mel nr du baker ut.

  • 2 dl sirup
  • 300 g sukker
  • 300 g margarin
  • 2 dl flte
  • 1 ts nellik
  • 1 ts ingefr
  • 1 ts pepper
  • 3 ts kanel

Bland ingrediensene i en kjele og varm p middelsvarme til alt er smeltet.

Avkjl blandingen fr du rrer inn:

  • 1 ts bakepulver
  • 600 g mel

La deigen st i kjleskapet natten over eller i hvert fall i noen timer.

Bak ut deigen med godt med mel.

Stikk ut i alle mulige former og steik ved 200C i 7-8 minutter.

#hverdagskos #mat #jul #julekaker #oppskrift

Risboller

Med fem og en halv uke igjen til juleaften, er det like greit komme i gang med julebaksten. S hvorfor ikkje starte med en klassiker som kan fryses ned. For jula er ikkje den samme uten noen skikkelige gode risboller.

Ingredienser:

  • 160 g delfiafett
  • 200 g dronning sjokolade
  • 2 egg
  • 2 dl sukker
  • 5 ss kaffe
  • 13-15 dl puffet ris

Smelt delfiafett og sjokolade i vannbad sammen med kaffen, avkjl til romtemperatur. Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i litt og litt av sjokoladeblandingen mens du pisker videre.

 

Vend inn puffa ris og fordel i muffinsformer.

La de st i kjleskapet til de stivner, s er det bare stable de i tette bokser og putte i frysern.

Og de tiner veldig fort, s de er perfekte ta opp hvis du plutselig fr besk eller bare har lyst p noe godt :)

#hverdagskos #jul #julekaker #mat #oppskrift

 

Gravidmagekake

Forrige helg hadde vi Babyshower for fineste Mari og lillegutt. Og da passa det perfekt lage en gravidmagekake, det er faktisk enklere enn man skulle tro. 

Jeg bruker stort sett alltid sjokoladekake nr jeg baker temakaker. De er fastere og mye bedre til forming enn sukkerbrd med krem. Og Annas sjokoladekake er vel en av de mest brukte oppskriftene innen kakebakeverden. Det er ikke uten grunn, den er saftig og god, samtidig som den er lett jobbe med. Hanneskaker er en av mine favorittblogger og jeg tar alltid turen innom bloggen hennes nr jeg skal lage annas sjokoladekake, hun har nemlig laget en kjempe kjekk oversikt over oppskrift i forhold til valg av form. Til denne kaka brukte jeg mengden som tilsvarer en 28 cm rund form, og stekte den i stlboller fra Ikea.(12 cm til puppene og 20 cm til mage).

Inni kaka bruker jeg samme frostingen som jeg bruker p mine browniecupcakes, hakket sjokolade og oreokjeks. 

Sjokolade fudge frosting

  • 450 g smr romtemperert
  • 600 g melis
  • 3 ts vaniljesukker
  • 90 g kakao
  • 6 ss melk

Rr sammen smr og melis, ha i kakaopulveret. Tilsett melk og vaniljesukker og miks alt godt sammen. Jeg delte bunnene i tre deler og hadde frosting, hakket sjokolade og oreokjeks mellom lagene. S smurte jeg et godt lag med frosting rundt kaka og satte den i kjleskapet mens jeg farga marsipan. Det er en fordel av kremen har stivna fr du trekker den med marsipan.


Jeg brukte 1 kg bl marsipan, ca. 100 g hudfarga og ca. 200 g brun.

Et lite tips hvis du ogs bruker glassfat, ha litt melis p fatet slik at marsipanen ikke klistrer seg til fatet mens du trekker kaka. 

Og Signe lagde dette nydelige "fruktfatet", s jeg m bare legge ved et bilde av det ogs :-)

Ha en fortsatt fin sndag!

#mat #hverdagskos #babyshower #kake 

Hverdagsvafler med havre


Som de fleste sikkert har ftt med seg er det vaffeldagen i dag, og hva er vel en vaffeldag uten vafler? Her har du en oppskrift p hverdagsvafler, som jeg lager hvis jeg vil kose seg med litt bedre samvittighet eller plutselig fr lyst p vafler midt i uka.

  • 5 egg
  • 2 ss sukker
  • 4 dl lettmelk
  • 6 dl havremel
  • 1 dl byggmel
  • 1 ts vaniljesukker
  • ts bakepulver
  • en klype salt
  • 3 ss olje
  • 1 boks vaniljekesam

Pisk egg og sukker lett sammen, ha i litt av mjlka, tilsett alt det trre og rr godt sammen. Spe p med resten av mjlka og olja. Rr inn vaniljekesam til slutt og la rra svelle en halvtimes tid fr du steiker dem.

S hvorfor ikke glede noen med nystekte vafler i dag?

#hverdagskos #vafler #vaffeldagen #helg #oppskrift #vaffel

 

Kremet kyllingsuppe

En av mine favorittsupper er kremet kyllingsuppe og etter jeg serverte det p forrige symte, var det flere som nsket oppskrift. S her kommer den, hper du blir frista! :)

  • 2 kyllingfileter
  • 1 lk
  • purre
  • 3 dl flte
  • 3 dl vann
  • 1 buljongterning
  • 2 ss smr

Steik kylling, lk og purre i smr i en kjele.

Ha i flte, vann og buljong. La suppa smkoke i 10-15 min. Smak til med salt, pepper, hvitlkspulver og urtekrydder.

Spis den som den er, eller med litt godt brd ved siden av.
#hverdagskos #middag #oppskrift #suppe #hverdag
 

Piroger

Sndagsmiddag for meg er ikke klassiske middager som skinkesteik eller kjttkaker, men middager som pai, pizza, piroger eller andre godsaker som passer til lunsj. For hva er vel bedre enn starte uka med litt gode middagsrester i nisteboksen?

Piroger kan som pizza fylles med det meste, i dag brukte jeg en kjttsaus bestende av karbonadedeig, tomatpure, lk og krydder.

Deig:
1 liter hvetemel
1 pose trrgjr
2 egg
1 ts salt
3,5 dl vann
50 g smr
Egg til pensling

Bland sammen alt det trre, ha i lunka vann og egg. Hvis eggene er kalde, br du ha litt varmere vann. Elt det sammen til en fast og fin deig. Ha i romtemperert smr og elt deigen videre. Den skal vre s fast at den slipper taket i bollen. Dersom den klister seg fast, har du opp i litt mer mel. Elt deigen p lav hastighet i ca.15 minutter.


La deigen heve til dobbel strrelse (tar ca. 30 min hvis den str p et lunt som ved vedovnen.)

Del deigen opp i to emner og kjevle ut til den er ca. 2-3 mm tykk. Bruk en bolle til trykke ut sirkler p ca. 10 cm i diameter.

Ha litt fyll p den ene siden og litt revet ost over. Pass p ikke fylle de for fulle, da er det vanskelig f lukket de igjen. Smr med egg rundt kanten. Brett delen uten fyll over fyllet og bruk en gaffel til trykke sammen kantene. La pirogene f heve i 30 min. Pensle med egg, og str evt. litt revet ost over.

Stekes p 225C i 10-15 min.

#hverdagskos #sndag #middag #oppskrift #matpakke

Er du lei brune bananer?



Nr du ser de fine gule bananene p butikken er det lett  vre litt optimistisk. For bananer er jo s godt og kan brukes til s mangt, de passer like godt i smoothie og pannekaker som p brdskiva. Men det er fort gjort glemme de litt bort, og de frister ikke like mye nr de begynner bli brune og flekkete. Men fortvil ikke, de kan fortsatt brukes til noe kjempe godt!

  • 1 egg
  • 2 dl sukker
  • 3 brune bananer
  • 3 dl hvetemel
  • ts bakepulver
  • ts natron
  • ts salt
  • ts vaniljesukker
  • 3 ss solsikkeolje

Visp egg og sukker til eggedosis, ha i bananer og rr godt sammen.


Bland inn resten av ingrediensene og visp til en jevn og fin rre.


Hell over i en brdform med bakepapir.


Steik p nederste rille ved 175C i ca. 50 minutter.

Veldig god som den er, men ekstra god med et litt tjukt lag med smr p! :)



#hverdagskos #mat #oppskrift #kake #lrdag

Eplesnurrer


Nr jeg blir rastls ender jeg alltid opp med bake litt eller lage noe anna p kjkkenet. I gr var en slik dag, og jeg endte opp med  lage en variant av kanelsnurrer hvor jeg byttet ut smr og sukker med hjemmelaget eplesyltety. Og det kan virkelig anbefales! :) Jeg hadde ogs litt eplegel i deigen, det kan slyfes men da br du bruke litt mindre mjl. Du kan ogs bytte det ut med med f.eks litt eplejuice, men da kan det hende du br ha i en liten slump til med mjl. Det m man nesten prve seg fram til :)

Her er min oppskrift:

  • ca.1200 g mjl
  • 1 pose trrgjr
  • 180 g sukker
  • 3 ss eplegel
  • ts salt
  • 1 egg
  • 5 dl lunka melk
  • 150 g romtemperert smr

Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra smret i en bolle og elt alt godt sammen i en kjkkenmaskin. Nr deigen har ftt jobba seg godt sammen (dette tar ca.5-10 min), s tilsetter du smret i terninger og fortsetter elte til du har ftt en fast og fin deig. Sett den til heving i en times tid med et hndkle over, jeg liker heve deigen ved siden av vedovnen. Da blir det alltid luftig og fin deig!

Kjevle ut ei firkanta leiv og smr p godt med eplesyltety, jeg brukte ca.3 dl. Rull sammen til ei fast plse og skjr i tjukke skiver. Legg et hndkle over og la de heve i en times tid.


Pensle med egg og str perlesukker over.


Steik ved 225C i ca. 15 minutter. Avkjl p rist.


S er det bare nyte! :)

#hverdagskos #hverdag #mat #oppskrift #gjrbakst
 

Dpskake til Jacob

 I dag har vi vrt i dp til skjnne lille Jacob, og jeg benyttet muligheten til prve meg p noe nytt nr jeg skulle bidra med en kake til kakebordet. Dette er nemlig min frste dpskake og med s mye inspirasjon som finnes p nett, er det vanskelig velge tema. Valget falt til slutt p en hndlaget elefant og krone, det enkle er ofte det beste!

Nr man skal lage en temakake, er det lettest jobbe med en sjokoladekake, da den er mer kompakt og stabil enn kremkaker. Til fyll har jeg brukt sjokoladesmrkrem, oreokjeks og sjokolade. Kaka er en annas sjokoladekake p 24 cm, hvis du ser p mengden smr i kremen s skjnner du at det blir en mektig men saftig kake.

Sjokoladesmrkrem:

  • 450 g smr romtemperert
  • 600 g melis
  • 3 ts vaniljesukker
  • 90 g kakao
  • 8 ss melk

Rr sammen smr og melis, ha i kakaopulveret. Tilsett melk og vaniljesukker og miks alt godt sammen.

Del sjokoladekaka i tre deler. Den nederste delen dekker jeg frst med et lag med krem og s en pakke med grovhakket oreokjeks.

I det neste laget la jeg et lag med krem og s 100 g hakket dronningsjokolade.

S la jeg et tynt lag med krem rundt.

Det er lurt la kaka st i kjleskapet i et par timer fr du har p marsipanlokket.



Til denne kaka brukte jeg 1 kg marsipan og 250g hvit fondant, det holdt til bde marsipanlokk og pynt. :)
 

Hjemmelaget ribberull

Sylte har blitt en tradisjon her i huset hver jul, men i r hadde jeg lyst til prve meg p ribberull ogs. Resultatet ble jeg veldig fornyd med, s dette blir nok en ny tradisjon :)

Her har dere oppskriften:

  • ca.3,5 kg tynnribbe
  • 5 ts salt
  • 1 ts malt nellik
  • 1 ts malt pepper
  • 1 ts allehnde
  • 1,5 ts malt ingefr
  • 5 plater gelatin

Bltlegg gelatinplatene i litt kaldt vann og bland alt krydderet godt sammen.

Fjern beina p ribba, skjr den p langs nesten igjennom og brett den ut til et langt stykke.

Gni inn krydderet. Klem ut vannet av gelatinplatene og fordel de utover.

Rull sammen til en fast rull med svoren ytterst.

Surr bomullstrd rundt slik at den holder fasongen.

Pakk den inn i et bomullsklede og en runde til med trd.

Legg rullen i kokende vann og la den trekke p svak varme i ca. 4 timer.

Legg i press og sett kjlig til neste dag.

Siden jeg brukte en s stor ribbe, ble det ogs en veldig stor ribberull. S da kan det vre lurt dele opp i mindre stykker og fryse ned. S kan du ta opp deilig rull gjennom hele jula.

Men frst en liten smakebit! :)

#hverdagskos #jul #ribberull #hjemmelaget #mat #oppskrift
 

Troikakonfekt

Troikakonfekt har blitt en tradisjon her i huset og ligger gjerne under juletreet. For hva skal man egentlig finne p til de som har alt? Jeg pleier g for hjemmelaget konfekt og gel. Og troikaen pleier vre populr :)

I r har jeg mlt opp akkurat hva jeg trenger til en omgang med 7 av mine silikonformer, noe som gir ca. 100 biter. P den mten slipper man sitte igjen med rester av ditt og datt. Men har du litt ekstra nougat eller gel, er det veldig godt har konfekt med gel eller nougatfyll ogs.

  • 600g kokesjokolade
  • 30g solsikkeolje
  • 1 pk bringebrgel
  • 2 dl vann
  • 250g nougat
  • 200g marsipan

Kok opp vannet og ls opp gelen, la den avkjle seg mens du lager sjokoladeskallet. l

 Smelt sjokolade og olje i vannbad og ha over i silikonformane. Det er lurt fylle mye sjokolade i forma og s snu den opp ned over ei rist og form eller over bollen med sjokolade slik at overfldig sjokolade renner ut.

Sett forma i frysern slik at skallet blir helt stivt. Nr sjokoladen har stivna kan du ta ut forma og ha i litt gel.

Sett forma i kjleskapet til gelen stivner og ha litt smeltet nougat opp gelen.

Kjevle ut marsipan og stikk ut sm rundinger eller hjerter som legges p toppen.

Nr dette har stivna er det bare ha p litt smelta sjokolade p toppen og sette den i kjleskapet.

Det kan vre lurt la den st kjling et par timer slik at den har blitt helt stiv fr du tar de ut av forma.

Jeg synes litt hvit sjokolade p noen gir det lille ekstra.


Spis selv, eller pakk inn og gi bort til noen du er glad i :)

#hverdagskos #troika #konfekt #hjemmelaget #hverdagskos #jul

Konfekt med oreokrem

Er du usikker p hva du skal gi til de som har alt? Hva med litt hjemmelaget konfekt? Jeg startet med det for noen r siden og synes det er kjempe stas nr det dukker opp p nskelistene ret etter. Her har dere en oppskrift p en st og kremet oreokonfekt. Den holder til 7 av mine silikonformer, s da blir det ca. 100 biter.

  • 2 pk oreokjeks
  • 300g philadelfiaost
  • 1 ts ekte vaniljesukker
  • 600g kokesjokolade
  • 30g solsikkeolje

 

Det som er viktig tenke p nr man lager konfekt i silikonformer er at man starter i motsatt rekkeflge, frst skal trekket lages, s kan de fylles i motsetning til nr du dypper det i sjokolade til slutt.

Smelt sjokolade og olje i vannbad. S heller du sjokolade over i silikonformer og vender dem p huet over ei rist som str over ei form. P den mten renner den overfldige sjokoladen ut og du kan helle den tilbake i bollen nr du er ferdig.  
 


Skrap av overfldig sjokolade som har en tendens til legge mellom figurene. S er det bare sette forma med sjokolade i frysern.

Knus oreokjeksa i en foodprosessor fr du blander det med ost og vaniljesukker.

Ha fyllet oppi silikonforma, men pass p at det er plass til litt sjokolade p toppen. Sett formane kjlig til fyllet har stivna og ta deretter p et lag med smelta sjokolade.

Sett formane kjlig og la sjokoladen stivne helt fr du tar de ut av forma.


Pynt gjerne med litt hvit sjokolade. Stive muffinsformer passer ypperlig til konfekt, bare ha en cellofanpose rundt, s har du en fin hjemmelaget gave.


Denne gangen har jeg ogs brukt konfektesker med skillerom, slik at jeg fr plass til flere slag i samme eske.

Fin julegave til de som har alt! :)

Chocolate drip cake

Det er utrolig hvor mye inspirasjon du kan finne hvis du sker p kakebilder p Google. Folk har s god fantasi, at det er nesten ikkje te tru. Siden svigermor hadde bursdag i helga, hadde jeg lyst til lage en kake som var litt utenom det vanlige. Men det er jo s mange muligheter velge mellom, s valget falt til slutt p en dryppende sjokoladekake og litt hjemmelaget sjokoladepynt. Kaka bestr av to annas sjokoladekaker som er stekt i 18 cm form. Den er fylt med sjokoladesmrkrem (den samme som jeg bruker til cupcakes), knuste oreokjeks og hakket sjokolade.

Sjokoladesmrkrem:

  • 300 g smr romtemperert
  • 400 g melis
  • 2 ts vaniljesukker
  • 60 g kakao
  • 4 ss melk

Rr sammen smr og melis, ha i kakaopulveret. Tilsett melk og vaniljesukker og miks alt godt sammen.

 

Hvit smrkrem:

  • 50 g smr romtemperert
  • 150 g melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 ss melk

Rr sammen smr, melis og vaniljesukker, ha i melk og miks alt godt sammen.

Jeg hadde et lite lag med hvit smrkrem rundt kaka for f strre kontraster.

Sjokoladeglasur:

  • 200 g kokesjokolade
  • 150 g flte

Smelt sjokolade og flte i vannbad. Sett bollen i kjleskapet slik at den tjukner litt fr du har den p kaka. Jeg hadde ogs kaka i frysern i ti minutter fr jeg tok p sjokoladeglasuren for at den skulle stivne fortere.



S lagde jeg litt pynt av smelta sjokolade og hadde p litt konfekt.

Kula lagde jeg ved hjelp av en ballong. Et lite tips: ha litt formfett p ballongen fr du tar p sjokoladen s er den lettere f av.


#hverdagskos #mat #oppskrift #kake #bursdag
 

Smultringer

I dag er det tre uker til frste sndag i advent og de neste ukene kommer til g kjempe fort. Det gjr de hvert r, og hvert r sier jeg til meg selv at neste r skal jeg begynne tidligere. Er det flere som kjenner seg igjen? S hvorfor ikke gjre nettopp det i r? Det har i hvert fall jeg tenkt til, jeg elsker bake og skal derfor kose meg med julebakst de neste 6 ukene. Jeg starter som vanlig med de frosne julekakene og frst ut er smultringsbaksten :)
Oppskrift:

  • l melk ( av hver, mjlk og kulturmjlk)
  • 185 g smr
  • 550 g sukker
  • 7 egg
  • 3 ts hornsalt
  • 8 ts bakepulver
  • ca. 1 kg mel

Smr og sukker rres hvitt. Eggene rres sammen og has i, bland i resten. La deigen st kjlig til dagen etter.


Kjevle ut med rikelig mel og stikk ut med en utstikker eller evt. to glass.

Jeg synes det er greit stikke ut alle frst, da det er viktig holde et ye med smulten til enhver tid. Ha et lokk lett tilgjengelig i tilfelle smulten tar fyr, det har aldri skjedd meg men det er viktig vre forberedt hvis uhellet skulle skje.



Steikes i smult i ei jerngryte. Smulta er varm nok nr smultringen kommer raskt opp igjen nr du putter den oppi. Ha en r potetbit oppi kjelen mens du koker smultringane og bytt den ut underveis. Steikes til den er gyllenbrun p hver side og legg over p et brett med trkepapir.


Pakk i poser og putt i frysern s har du ferske smultringer i hele jula! :)

#hverdagskos #jul #julebakst #sjuslag #mat #oppskrift


 

Saltstima elgbiff

Har du lyst p noe ekstra godt til helgemiddagen? Hva med en mr og god saltstima elgbiff?

Jeg spiste det for frste gang hos svigermor og mtte selvflgelig sprre om oppskrifta! Som hu igjen hadde ftt av sin svigermor.

Du kan selvflgelig bruke oksekjtt eller annet viltkjtt ogs. Men for all del, ikkje bruk den fineste biffen, detta blir mrt uansett.  Det tar lang tid, men er veldig lite jobb. Frst lager du saltlake:

  • 2 l vann
  • 2 dl salt
  • 1 ts viltkrydder
  • 1 ts biffkrydder
  • 1 ts urtekrydder

Ha alle ingrediensene til saltlaken i en kjele og kok opp. Rr godt slik at alt saltet lser seg opp. Avkjl.

Ha elgkjttet i en steikepose og putt den i en ildfast form. N skal den steikes ved 70C i 10 timer.

Nr den er ferdig stekt legger du den i saltlaka og lar den ligge trekke i 6 timer.

Siden den serveres kald, kan du lage den ferdig i god tid og oppbevare den i kjleskapet. Jeg stekte min over natta og la den i lake p mrrakvisten, da var middagen s godt som ferdig nr kvelden kom.

 
Server med hasselbach poteter, rdvinssaus og kokte grnnsaker, eller noe annet godt :)

#hverdagskos #middag #kos #helg #oppskrift #mat #elg #vilt
 

Kremet blomklsuppe

Suppe er spesielt deilig n om hsten som butikkene og kjellerne bogner med ferske norske grnnsaker. Og det smaker ekstra godt med en varm suppeskl nr kulda kryper inn og forkjlelsene kommer snikende. Vi starter hver uke med en suppemiddag, lett mat fr trening og det er fint kunne varme opp restene til kveldsmat eller ha med seg til lunsj neste dag. I dag falt valget p blomklsuppe:

  • 1 liter vann
  • 1 blomkl
  • 1 lk
  • 2 ss suppebuljong
  • 1 dl flte
  • 1 ss potetmel
  • bacon

Ha vann, buljong og oppdelt lk og blomkl i en kjele. La det smkoke til blomklen er blitt mr og bruk en stavmikser til f en jevn og klumpefri suppe.


Ls opp potetmelet i flte, jeg pleier ta potetmelet i et syltetyglass sammen med flten og s riste til det har lst seg opp. Jeg synes det er den letteste mten unng klumper p. Hell innholdet over i suppa og rr godt, la suppa smkoke litt til slik at det tjukner. Smak til med salt og pepper, server med sprstekt bacon og litt godt brd til.

#hverdagskos #hverdag #mat #middag #oppskrift #mandag

 

Babyshowerkake

I dag har vi hatt babyshower for fineste Kaja og jeg benytta derfor anledningen til prve meg p en gravidmagekake. Det er enklere enn man skulle tro, her fr du en rask trinn-for-trinn oppskrift :)

I det siste har jeg begynt bruke sjokoladekake nr jeg baker temakaker. De er fastere og mye bedre til forming enn sukkerbrd med krem. Og Annas sjokoladekake er vel en av de mest brukte oppskriftene innen kakebakeverden. Det er ikke uten grunn, den er saftig og god, samtidig som den er lett jobbe med. Hanneskaker er en av mine favorittblogger og jeg tar alltid turen innom bloggen hennes nr jeg skal lage annas sjokoladekake, hun har nemlig laget en kjempe kjekk oversikt over oppskrift i forhold til valg av form. Til denne kaka brukte jeg mengden som tilsvarer en 28 cm rund form, og stekte den i stlboller fra Ikea.

Inni kaka brukte jeg samme frostingen som jeg bruker p mine browniecupcakes, hakket sjokolade og oreokjeks.

Sjokolade fudge frosting

  • 450 g smr romtemperert
  • 600 g melis
  • 3 ts vaniljesukker
  • 90 g kakao
  • 6 ss melk

Rr sammen smr og melis, ha i kakaopulveret. Tilsett melk og vaniljesukker og miks alt godt sammen.


Jeg delte bunnene i tre deler og hadde et lag med frosting og oreokjeks, og et lag med frosting og hakket sjokolade.

S smurte jeg et godt lag med frosting rundt kaka og satte den i kjleskapet mens jeg farga marsipan. Det er en fordel av kremen har stivna fr du trekker den med marsipan.


Jeg brukte 1 kg bl marsipan og ca. 100 g brun.

Neste gang vil jeg nok gjre noen endringer p den, men blei ganske fornyd med frste forsket :)

Ha en fortsatt fin sndag!
#hverdagskos #kake #mat #oppskrift #babyshower #sndag

 

Havrekjeks med mandler og peantter

Har du lyst p noen deilige kjeks som er spr utenp og seige inni? Da burde du prve denne oppskrifta. Og du kan fint putte i det du liker av ntter og trka frukt.

  • 100 g brunt sukker
  • 100 g sukker
  • 200 g smr
  • 150 g havregryn med rug og quinoa
  • 50 g havregryn
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 2 egg
  • 280 g hvetemel
  • 100 g kokos
  • 100 g hakka mandler
  • 50 g peantter
  • 5 trka aprikoser
  • 100 g rosiner
  • 1 ss honning

Rr smr og sukker godt sammen. Ha i egga og rr alt godt sammen. Rr inn resten av ingrediensene.

Trill sm boller og trykk de litt ned.

Steikes ved 200C i ca. 15 min.

Avkjl p ei rist og nyt! :)
#hverdagskos #kjeks #mat #oppskrift #helg #kos
 

Saftige blbrmuffins

I gr hadde jeg koselig middagsbesk av Signe og det var jo en perfekt unnskyldning for bake litt! Og siden skauen har s mye deilig by p denne tida av ret, falt valget naturlig p blbrmuffins og noen havrekjeks som Signe er glad i. Den oppskrifta kan jeg dele med dere i mrra. Her kommer oppskriften p saftige og gode blbrmuffins, det er en stor oppskrift s det blir ca.40 stk. S hvorfor ikke ta med noen p jobb ogs? :)

  • 6 egg
  • 6 dl sukker
  • 100 g smr
  • 2 dl melk
  • 8 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts kardemomme
  • 400 g blbr


Smelt smret og bland med melka. Pisk egg og sukker til eggedosis. Rr inn melkeblandingen etterfulgt av alt det trre.

Bland inn 2 ss mel i blbra. Det gjr at de fester seg til deigen istedenfor synke til bnn.


Rr inn blbra og ha rra over i former, men pass p ikke fyll de helt fulle.

Steikes ved 200C i 20-25 min og avkjl p rist.


#hverdagskos #hverdag #kos #fredag #oppskrift #muffins #mat

Kantareller

Nr du forventer komme hjem med 10 liter blbr fra blbrturen og ender opp med 3, s er jo vanligvis det en skuffelse i seg sjl. Men nr grunnen er at det tar 1,5 time komme fram fordi du finner s mye kantarell, s er det egentlig helt greit :)

Jeg fikk riktig nok ikke med meg s mye blbr fra skauen i gr, men jeg fant 2,8 kg kantarell! S jeg skal si meg fornyd :)

Rens soppen og steik den i litt smr fr du fryser den ned, s kan du ha kantarell i bde sauser og gryter utover vintern.

#hverdagskos #hverdag #sopp #mat #kantarell
 

Entrepenrkake

Man kan ikke fleipe om at man vil ha en spesiell kake til meg, for da kan det faktisk hende du ender med f det til bursdagen din! Det gjorde i hvert fall Fredrik, han tulla nemlig med at han mtte f marsipankake med traktor og feiemaskin p bursdagen sin. Og det mtte vre en Clas og feiemaskinen mtte vre gul. S han blei temmelig overraska nr jeg tokn p ordet og lagde nettopp det. Eneste forskjellen var at for at kaka skulle tle vekta av all pynten, blei det sjokoladekake istedenfor bltkake. Men den blei visst godkjent for det :)

Kaka er Annas sjokoladekake, en veldig saftig og kompakt kake, som er veldig fin til temakaker. Du finner en veldig fin oppskrift med tabell over ulike strrelser p bloggen til Hanne. Til denne kaka brukte jeg en 24cm rund form og oppskrifta til 25x25cm for f ekstra hy kake.

Jeg fylte kaka med sjokoladekrem og raspet sjokolade.

Sjokoladekrem:

  • 450 g romtemperert meierismr
  • 600 g melis
  • 3 ts vaniljesukker
  • 90 g kakao
  • 8 ss melk

Bland alt godt sammen og miks til en glatt krem.

Kaka delte jeg i tre bunner og dynket med melk fr jeg smurte et lag med krem og raspet litt sjokolade over. Og til slutt dekket hele kaka med sjokolade krem. Det er lurt at kaka str en time eller to i kjleskapet fr du trekker den med marsipan, slik at kremen fr stivna.

Pynten er jo egentlig det som tar mest tid ved ei slik kake, s den er det greit lage noen dager i forveien. Det er en fordel at du knar inn litt cmc i marsipanen nr du lager slike figurer og lar de ulike delene (hjul osv.) ligge til trk en dag slik at de stivner litt fr du setter de sammen.

Nr det kommer til traktorkaker er det veldig kjekt ha en mekaniker i hus. For detaljer er gullverdt, det blir nemlig litt feil hvis felgene har feil farge eller feiemaskinen har en kost istedenfor to ;)

Siden Fredrik ble 28 r p fredag passa det jo med en skilt hvor traktorn kjrer ut av 27 sona og inn i 28 sona. Og en siste finish, litt sand (knust gjendekjeks) foran som "feies" opp.

Man blir aldri for gammel til temakake, selv om denne ligner veldig p den jeg lagde til Christians 3 rs dag for tre uker siden.


#hverdagskos #hverdag #kake #temakake #sndag #bursdag
 

 

Eple- og marsipansnurrer


I helga fikk jeg eksperimentert litt p kjkkenet. Nr jeg drar p besk til bestemor prver jeg ha med litt godsaker som jeg kan fylle frysern hennes med slik at hu har litt hjemmebakt  servere nr det kommer besk. Og da er det en fin mulighet til  prve noe nytt, som regel gr jeg for noe nytt og noe safe. Denne gangen blei det disse deilige eple- og marsipansnurrene og sjokoladekake.
 

Deig:

  • 1 kg mjl
  • 1 pose trrgjr
  • 150 g sukker
  • 1 ts kardemomme
  • ts salt
  • 1 egg
  • 5 dl lunka melk
  • 150 g romtemperert smr

Fyll:

  • 1 glass eplemos
  • ca. 300g marsipan

 

Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra smret i en bolle og elt deigen i ca. 10 minutter i en kjkken maskin. Tilsett s smret i sm terninger og elt de godt inn i deigen. Kle bollen med plast og la den st heve p et lunt sted i ca. 45 min.

 
Ha bolledeigen p melet underlag, del den i to, og kjevle hver del ut til en rektangulr leiv. Smr p et godt lag med eplemos og rasp marsipan over.


Brett den dobbel og del opp i remser. Tvinn remsene og sl deretter en knute p dem.


Legg kanelsnurrene p et steikebrett med bakepapir og la de etterheve under et hndkle i en times tid.


Pensle med egg og str hvitt perlesukker over, steik ved 225C i ca. 10 min.

Det er f ting som slr nystekt gjrbakst! Og det lukter s godt i hele huset etterp :)

#hverdagskos #hverdag #bake #oppskrift #gjrbakst

Mine beste knekkebrd

De sunneste og beste knekkebrda baker du sjl. Uten salt og uten tilsetningsstoffer. Oppskrifta mi varierer litt fra gang til gang, litt avhengig av hva jeg har i skapet. Men grunnoppskrifta er alltid en samme, 10 dl mel/fr, 5 dl vann og en oljeskvett. I gr brukte jeg denne sammensetningen, og det ble helt klart en ny favoritt! S denne oppskrifta kommer jeg til  bruke mye fremover! :)

  • 2 dl solsikkekjerner
  • 1 dl linfr
  • 1 dl sesamfr
  • 2 dl 4korn
  • 1 dl kruskakli
  • 1 dl byggmel
  • 1 dl sammalt hvete grov
  • 1 dl sammalt rug grov
  • 5 dl kokende vann
  • 1 ss olivenolje

 

Ha alt det trre i en bolle og bland godt sammen. Ha i kokende vann og olje, rr til en jevn masse.


Fordel utover to steikebrett, pass p f et jevnt lag s det blir jevnt stekt. Jeg drar det enten utover med en slikkepott eller kjevler det ut mellom to bakepapir.


Rut opp med et pizzahjul og steik p varmluft i en time p 150C.

Oppbevares i en tett boks.


Smaker ekstra godt med avokado og sitronpepper p! :)

Sunt og ikke minst veldig godt! :)

#hverdagskos #mat #hverdag #helg #sunt #oppskrift #lunsj #knekkebrd
 

Potetsalat

Har du planer om grille i helga? Eller kanskje du har planer om kose deg med litt spekemat i sola? Potetsalat kan brukes som tilbehr til s mangt og her har du min beste oppskrift. Det er riktig nok en stor oppskrift og holder til mange! En fin pekepinn er beregne ca. 200g per person, litt avhengig av hva du serverer.
Til ca. 3,5 kg potetsalat trenger du:

  • 500 g majones
  • 6 dl lettrmme
  • 3 dl creme fraiche
  • 2 lk
  • 8 ss sylteagurk lake
  • en liten neve finhakkede sylteagurker
  • ts salt
  • 2 epler
  • 1 kg kokte poteter

Kok poteter og skjr dem i biter. Bland sammen majones, rmme, creme fraiche, lk og eplebiter. Smak til med salt, agurkbiter og agurklake .Rr inn avkjlte potetbiter, potetsalaten er best nr den har sttt en dag eller to slik at den fr satt seg. Derfor er det viktig at den er litt "blaut" nr du blander den sammen. Str litt gresslk eller vrlk over bollen, og sleng sammen en salat s er det bare fyre opp grillen! :)

#mat #hverdag #grillmat #kos #fredag #oppskrift #middag

Minionkake

P mandag feira vi 6 rs dagen til Sjur, og jeg benytta selvflgelig muligheten til bake ei kake. Denne gangen endte jeg opp med bake en minion av sjokoladekake :)

Kaka er Annas sjokoladekake, en veldig saftig og kompakt kake, som er veldig fin til temakaker.Du finner en veldig fin oppskrift med tabell over ulike strrelser p bloggen til Hanne. Til denne kaka brukte jeg en rund form og en stlbolle.

Jeg fylte kaka med sjokoladekrem og grovhakket sjokolade.

Sjokoladekrem:

  • 450 g romtemperert meierismr
  • 600 g melis
  • 3 ts vaniljesukker
  • 90 g kakao
  • 8 ss melk

Bland alt godt sammen og miks til en glatt krem.


Smr et lag med krem rundt kaka og la den st en time eller to i kjleskapet fr du trekker den med marsipan.

Jeg farga 2 kg gul marsipan, det er lurt ha rikelig. Et litt tjukkere lokk gjr at det ikke sprekker s lett og unngr at du ser brunfargen gjennom. I tillegg er kaka lettere trekke hvis marsipanlokket er en god del strre enn det du trenger for dekke kaka.

S er det bare lage klr og resten av kroppen i marsipan.

Jeg bruker spiselig lim til feste de ulike delene og litt spagetti for holde armene p plass.

Jeg tror i hvert fall bursdagsbarnet blei fornyd! :)

#hverdagskos #hverdag #kake #oppskrift #minion #temakake #bursdag




 

Les mer i arkivet Juli 2018 Mai 2018 Desember 2017
Ragnhild

Ragnhild

26, Sigdal

Ragnhild heter jeg og bor i Sigdal med min kjre. Jeg elsker lage mat og bake. Derfor har jeg opprettet denne bloggen i hp om inspirere andre og dele nyttige oppskrifter. Legg gjerne igjen en kommentar eller send meg en mail hvis det er noe du lurer p :) wahlr91@gmail.com

Matbloggtoppen

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker